Недавний гастрономический фестиваль «Нефтекамск жарит» стал настоящим событием для жителей и гостей города. На этом празднике кулинарного искусства участников и зрителей приветствовали бизнес-шериф Лилия Петрова и члены жюри, среди которых были мастера кулинарного дела Наталья Чибрикина и Ольга Илларионова, представляющие Ассоциацию кулинаров-рестораторов и отельеров Республики Башкортостан. Фестиваль, как отметили организаторы, стал значимой вехой в раскрытии кулинарного богатства региона, а его цель — вдохновить кулинаров и продемонстрировать креативные идеи. Подробности можно найти в материале Красное Знамя.
Конкурсной частью фестиваля стал кулинарный чемпионат, где участникам предстояло за два часа создать блюдо из говядины. Оценивались не только вкусовые качества, но и организация рабочего процесса, соблюдение санитарных норм, рациональное использование продуктов. Важными критериями были также мастерство и инновации, а также визуальная привлекательность готовых блюд. Участники применяли различные технологии и методы приготовления: одни готовили в казанах, другие использовали печи.
Зрители, наблюдающие за процессом, не могли сдержать слюну. Один из участников, Светлана Ременникова из команды «Грант тау», поделилась своим опытом: «Как готовится в полевых условиях? Прекрасно! Главное, чтобы всё было под рукой. Сложностей нет, что на кухне, что на улице, – был бы энтузиазм. Ну, а блюдо на свежем воздухе, конечно, вкуснее».
Выбор победителей стал настоящим испытанием для жюри, ведь конкурсанты продемонстрировали высокий уровень кулинарного мастерства. В номинации «Авторский рецепт» победу разделили команды «Мир вкуса» и «Жара на кухне». В категории «Современные технологии» лидировал «Chalbar». Среди предприятий общественного питания третье место досталось команде «Родной Нефтекамск», второе – команде «Очаг», а первое место поделили «Ложка счастья» и «Гранд тау», которые обеспечивают питанием детей в местных детских садах и школах.
В ресторанной категории места распределились так: второе место заняли «Chalbar» и «Мир вкуса», а первое – команда «Жара на кухне». Организаторы подчеркнули, что цель фестиваля заключалась не только в выявлении лучших, но и в раскрытии богатства гастрономических традиций Нефтекамска. На одной площадке соседствовали традиционные башкирские угощения, шедевры европейской кухни и смелые эксперименты современных блюд.
Зрители, попробовавшие угощения, активно интересовались рецептами, и кулинары охотно делились своими секретами. «Впервые пробую такое блюдо, надо желание загадать», – с улыбкой делилась одна из зрительниц.
Стол, как известно, является сакральным центром дома, где сохраняются традиции и передаются семейные рецепты. Нефтекамские кулинары в полной мере исполнили эту важную роль, становясь проводниками культурного кода и создавая атмосферу единства и праздника.
